ご飯を炊くときはやっぱり無洗米ですよね！無洗米は美味しさやお米の栄養を損ねやすいですが、圧倒的な手軽さの為、愛用しています。
今回はその無洗米の中でもサイカ式精米法という方法で精米された「まばゆきゆめ」をご紹介します！
目次
無洗米とは
画像引用：全国無洗米協会
無洗米は、とぎ洗いせずに水を加えるだけで炊飯できるように工場で肌ヌカを取り除いたお米です。
引用：全国無洗米協会
通常のお米は玄米から精米されたお米も表面にはまだ米ぬかが残っています。それを研ぎ洗いする事で美味しく食べる事ができます。
研ぎ洗いというだけあって、ただ水で洗い流すのとは違います。手でしっかりとお米を研ぐ事が大事で、しっかり研げていないと美味しく炊けません。冬場などは冷たい水で研ぎ洗いする必要があり非常にテンションが下がります。
それを救ってくれたのが無洗米です。米を洗う事なく水を加えるだけで炊く事が出来る素敵なお米です。個人的には全く小さなゴミや虫を除去する為に軽く水ですすいだ方がよいと思いますので「洗い」というよりは正確には「研ぎ」が不要という事ですね。
無洗米の精米方法
- ヌカ式（BG精米製法）
- タピオカ式（NTWP）
- 水洗い式
- 研磨式
- サイカ式精米法
- その他・・・
無洗米のデメリット
通常のお米より手間がかかっている分、値段が高くなりがちなのは仕方ないんですが……一番のデメリットとして、栄養価が低いという事が言えます。
一番栄養価の高いお米は玄米です。玄米から栄養のある米ぬかを削ぎ落とすのである程度の栄養価の減少は仕方ないのですが、手で研ぎ洗う事で雑味部分を落としつつ多少の栄養価を残すといった事が可能でした。
しかし機械で無洗米加工することにより手で研ぎ洗いして残る部分までも落としてしまいます。
今回紹介するお米で採用されている「サイカ式精米法」はそこについても考慮されているんです！
サイカ式精米法
BG無洗米方法と、新しい精米技術「均圧精米法」を組み合わせたのが「サイカ式精米法」 です。
従来の精米法ではヌカと一緒に取り除かれてしまっていた甘みや旨味成分がつまった「亜糊粉層（あこふんそう）」という部分を残しながら仕上げた、新しい無洗米なんです！
主なメリットとしては以下の３つがあげれます。
- 甘みが強くツヤがある
- カロリーが抑えれる
- 環境に配慮している
やっぱり気になるのは「カロリーが抑えれる」ですよね！このサイカ式精米法は従来の精米方法の米よりも吸水力が高い事で少ないお米で炊き上がる米の量を増やせる事が出来るんです！
こだわりの産地「山形県おきたま産」
「まばゆきひめ」は山形県おきたま産のひとめぼれをサイカ式精米法で加工して誕生します。
山形県おきたま産のひとめぼれの特徴は……
- 全国トップクラスのおいしい産地
- 26年産、特Ａが４銘柄
- ５つ星、米マイスターが選定
という素晴らしいお米なんで絶対美味しいやつです！
サイカ式無洗米「まばゆきひめ」のレビュー
「まばゆきひめ」はサイカ式精米法で精米された無洗米です。
サイカ式専用の計量カップもついてきます。
サイカ式専用の計量カップについて
普通の計量カップよりも小さめになっているとの事です。
左に写っているのがウチでいつも使っている計量カップです。
専用計量カップ満タンに
まばゆきひめを入れて・・・
いつもの計量カップに移すと・・・
やっぱりちょっと少なめ。
まばゆきひめを炊いてみた！
専用計量カップで三杯。お水も三合分入れ。ちょっと濁ったお水になるけど軽くすすいだだけで、1時間ほど放置して浸水してから炊飯器で炊きました。
炊飯器の炊きあがりのお知らせのあと、開いてみると・・・
おぉ！
美味しそう！
いい感じに炊きあがりました！
まばゆきひめを頂きました！
おかずはスーパーの半額刺身。
うん！美味しい！
炊飯器の分量通りのお水ですが、若干柔らかめに感じます。硬めが好きな人は要調整ですね！
「まばゆきひめ」を購入するにはAmazonや楽天で！
基本的には公式サイトで定期購入する商品なのですが、とりあえず試しに買ってみるのはAmazonや楽天が良さそうです！
おわりに
寒い季節が終わったので、米研ぐのも苦じゃないという意見もあるかと思いますが、手間視点だと無洗米の楽さを知ったら普通のお米に戻れませんよ！
そして、無洗米なのに普通のお米と同じぐらい美味しく栄養価もあるのは非常に嬉しいですね！
米を研ぎ洗いする水が節約出来るのもGOODなポイントです！
まばゆきひめは痩せるお米なのか？
概ね、オススメなんですが、カロリーについてだけ・・・
水分の吸収率が高いという事ですが、炊飯器で炊くなら水を多めに炊いても同じ効果な気がします。
吸収率の良さはイマイチわからないですねー。なのでダイエット目的で買うのはあまり期待しないほうがいい気がします。
痩せたいなら刻んだ糸こんにゃくでも入れてカサ増しして炊いた方が良いと思いますよー！
それでは！